在日常生活中人們會(huì)食用到各種各樣的菜品，米酒煮雞就是其中之一。米酒煮雞這道菜肴不僅雞肉鮮嫩無比，湯汁清香，而且還是一道功效很好的藥膳，有一定的藥用價(jià)值。米酒煮雞所用是米酒本身合起來味道香醇，有開胃促消化的作用，這么一道營養(yǎng)豐富功效多的米酒煮雞應(yīng)該如何制作呢，別著急，接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。
米酒煮雞的做法
1.把新鮮的雞處理好，洗凈后，切成小塊，放在開水中過血水以及撇去浮沫。最好選用土雞，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。
2.將蔥洗凈后切段，把姜切片。
3.把雞塊放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香葉等大料腌制，均勻涂抹在雞塊上。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入姜片，蔥段炸香后，倒入腌制好的雞塊。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。
5.翻炒后，等到雞塊表面變色后，倒入一勺米酒，先炒一炒。
6.接著把準(zhǔn)備好的米酒都倒進(jìn)去，還可加入適量的水，大火煮開后換成小火燉制，可以更入味。
7.雞塊煮熟后，加鹽調(diào)味即可，不需要放味精或者其他調(diào)味品，以免蓋住米酒和雞塊的 8.可以根據(jù)自身喜好加入香菜末。趁熱喝湯最好，否則變涼后會(huì)有腥味。
以上就是小編為大家整理介紹的米酒煮雞的具體做法和技巧，看到這里相信大家對于米酒煮雞的做法已經(jīng)熟記于心了吧。其實(shí)米酒煮雞的做法很簡單，大家在日常生活中冶可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，另外米酒煮雞這道菜肴很適合體弱人群和補(bǔ)氣血的人群食用，對于孕婦和產(chǎn)婦也有很好的作用和功效。
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