在日常生活中人們會(huì)食用到各種各樣的菜品,米酒煮雞就是其中之一。米酒煮雞這道菜肴不僅雞肉鮮嫩無比,湯汁清香,而且還是一道功效很好的藥膳,有一定的藥用價(jià)值。米酒煮雞所用是米酒本身合起來味道香醇,有開胃促消化的作用,這么一道營養(yǎng)豐富功效多的米酒煮雞應(yīng)該如何制作呢,別著急,接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。
米酒煮雞的做法
1.把新鮮的雞處理好,洗凈后,切成小塊,放在開水中過血水以及撇去浮沫。最好選用土雞,味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩。
2.將蔥洗凈后切段,把姜切片。
3.把雞塊放在容器中,倒入料酒去腥味,再加入花椒、香葉等大料腌制,均勻涂抹在雞塊上。
4.在鍋中加入適量的油,油熱后,放入姜片,蔥段炸香后,倒入腌制好的雞塊。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。
5.翻炒后,等到雞塊表面變色后,倒入一勺米酒,先炒一炒。
6.接著把準(zhǔn)備好的米酒都倒進(jìn)去,還可加入適量的水,大火煮開后換成小火燉制,可以更入味。
7.雞塊煮熟后,加鹽調(diào)味即可,不需要放味精或者其他調(diào)味品,以免蓋住米酒和雞塊的 8.可以根據(jù)自身喜好加入香菜末。趁熱喝湯最好,否則變涼后會(huì)有腥味。
以上就是小編為大家整理介紹的米酒煮雞的具體做法和技巧,看到這里相信大家對于米酒煮雞的做法已經(jīng)熟記于心了吧。其實(shí)米酒煮雞的做法很簡單,大家在日常生活中冶可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作,另外米酒煮雞這道菜肴很適合體弱人群和補(bǔ)氣血的人群食用,對于孕婦和產(chǎn)婦也有很好的作用和功效。