吃似乎是人們最大的喜好，老話也說名以食為天，可見吃在生活中的重要地位，我們平時(shí)吃的食物是多種多樣的，包括了各個品種，并且食補(bǔ)也是一種非常顯著的養(yǎng)生保健方式。那么上了年紀(jì)之后，自然就不能想吃什么就吃什么了，并且我們也知道老人的抵抗力等機(jī)能也是比較差的，那么老人如何才能吃的健康呢，接下來我們就來看看吧，希望對大家有所幫助！
老人如何吃出健康
1.飯菜香一些
老年人的味覺、食欲較差，吃東西常常覺得缺滋少味。飲食常有偏食，喜歡吃某一種食物，這是應(yīng)該糾正的。因此，老年人的一日三餐除了要注意定時(shí)定量，以利形成良好的食欲條件反射外，還要講究每餐飯菜葷素搭配，五味調(diào)和，品種多樣化，有湯有菜，盡可能在食品加工時(shí)做到色、香、味俱全，并根據(jù)不同老年人的平時(shí)愛好口味加以調(diào)配，讓老人們樂于接受，吃得香甜有味，滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。
2.質(zhì)量優(yōu)一些
老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要較多的蛋白質(zhì)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。因此，老年人日常膳食在注意營養(yǎng)均衡的前提下，多吃些雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆制品、乳類等，這些食品所含的蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收。
多吃些含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是比較重要的微量元素，應(yīng)經(jīng)常選用酵母、畜肝、海帶、紫菜等，以防誘發(fā)高血壓病，且可充分發(fā)揮互補(bǔ)作用，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)身體素質(zhì)，增加抗病能力。并且要盡量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加，容易形成血栓，誘發(fā)腦、心血管病變，影響腎的排泄功能，所以老年人每天至少喝三茶缸水。
3.數(shù)量少一些
老年人由于胃腸蠕動減慢，常有消化不良的情況。一次不要吃大量的食物，盡量少食多餐，如一天四餐，或一天五餐等，視個人情況而定，使老年人能獲得足夠的營養(yǎng)。有關(guān)研究表明，過分飽食對健康有害。老年人每餐以八九分飽為宜，尤其是晚餐。因?yàn)椋聿瓦^飽，血中的血糖、氨基酸及脂肪濃度均會增高，同時(shí)刺激胰島素大量分泌，以降低血糖濃度，并促使脂肪合成。加上晚間活動少，“夜游”的胰島素加速脂肪轉(zhuǎn)化，最終使人變得身體臃腫，多種疾病就會接踵而至。
科學(xué)研究顯示：適當(dāng)控制食量可以減少過高的血糖帶給組織的破壞、降低炎癥的發(fā)生以及削減自由基——致衰老的罪魁。常言道：“晚飯少一口，活到九十九。”即告誡人們，晚餐不宜多吃，以免影響健康長壽。
4.蔬菜多一些
新鮮蔬菜是老年人的健康益友，有人贊譽(yù)它是“維生素的倉庫”，而維生素就是“維持生命的要素”，由此可以想象到維生素對人類健康是多么重要!常吃蔬菜，保證充足的維生素的攝入。蔬菜中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β-胡蘿卜素等維生素，其中的維生素A、胡蘿卜素還可防止正常細(xì)胞的惡變，使肺癌的發(fā)病率大大下降。
此外，蔬菜含有的酒石酸，能阻擋糖類變?yōu)橹?，防止人體發(fā)胖。對維持機(jī)體正常的生理功能以及保護(hù)心血管、防癌都有重要作用。蔬菜含有較多的粗纖維，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，使大便暢通，避免便秘的發(fā)生。同時(shí)使各種致病的有害物質(zhì)減少與腸壁的接觸時(shí)間，減少腸胃道疾病的發(fā)生。粗纖維還可促進(jìn)機(jī)體的代謝功能，達(dá)到控制體重之目的。
蔬菜含有豐富的鉀鹽，而鈉鹽則較少，多吃蔬菜人體就不會保存多余的水分，從而減輕心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，這對心血管病和腎病患者大有裨益。蔬菜還含有一定量果膠，可以幫助排除多余的膽固醇，動脈硬化者多吃也好處多多。因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜，每天蔬菜的攝入量應(yīng)不少于250克，尤其是冬季，必要時(shí)應(yīng)該給予這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充。
5.食物雜一些
食物的營養(yǎng)價(jià)值取決于其所含營養(yǎng)素種類是否齊全、數(shù)量是否充足和比例是否合適。但任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養(yǎng)素，單調(diào)的膳食組成往往很難滿足人們的營養(yǎng)需求。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。勿專門依靠補(bǔ)藥、補(bǔ)食。補(bǔ)藥和補(bǔ)食不能代替日常合理膳食。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。
平衡吸收營養(yǎng)，必須使膳食多樣化，各種食物都要吃一點(diǎn)。如果條件允許，每天的主副食品應(yīng)保持在10種左右。不要偏食、挑食，以利用食物的合理搭配揚(yáng)長補(bǔ)短，提高膳食的營養(yǎng)價(jià)值，滿足機(jī)體對各種營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)等)的需求。
老年人飲食注意事項(xiàng)
1、潔凈
常言道，“病從口入”，注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點(diǎn)。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因?yàn)榧?xì)菌的感染產(chǎn)生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細(xì)菌病毒的感染。
2、精細(xì)
這里說的精細(xì)不是說食材選材上的精細(xì)，而是加工要精細(xì)一點(diǎn)。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過程中，刀工精細(xì)是極為重要的一環(huán)。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞咽困難的老人，加工食材時(shí)，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。
3、清淡
清淡飲食有利于保護(hù)老年人的味覺和健康，以素食為主，葷食以魚為主，味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的。科學(xué)建議老年人每日食鹽量不超過6克。
4、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
5、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點(diǎn)。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。一般來說，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
老人越吃越健康的食物
1、燒烤后吃梨
煎烤類食品經(jīng)過煙熏火燎，產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護(hù)胃腸免受癌癥之害。
2、吃方便面后吃水果
方便面是每個“夜貓子”的最佳夜宵。提倡煮食方便面，既能更好地吸收水分，又有利于腸胃的消化。另外，進(jìn)食方便面后吃一點(diǎn)水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足。
3、吃蟹后喝生姜紅糖水
從中醫(yī)角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應(yīng)對之策就是進(jìn)食蟹肉后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫?zé)?，能增?qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補(bǔ);紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。
4、慢性支氣管炎飯后吃柿子
柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯后能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。
5、飯后木瓜助消化
木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用?？茖W(xué)家最新研究還發(fā)現(xiàn)，存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)。飯后吃少量的木瓜，對預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于；老人飲食的知識，相信家里有老人的朋友肯定會認(rèn)真閱讀這篇文章，我們知道老人為家庭付出了太多，所以晚年保證健康也是我們作為小輩的心意，老人的飲食肯定不能像我們一樣想吃什么就吃什么。牙齒和消化也是我們不能忽視的一個問題，以上給大家推薦的飲食不妨試試，讓老人吃的美味，并且保持健康！
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