大家都會(huì)喜歡吃水果吧,比如香蕉、橘子、蘋果,味道酸酸甜甜的,很好吃。有些水果還促進(jìn)消化,緩解便秘,利于減肥。但是大家可能不知道,水果的含糖量會(huì)讓你長(zhǎng)胖的哦。不是說(shuō)水果利于減肥的?其實(shí)大家可能不了解水果含有的糖分是多少,可能就會(huì)覺得只是甜的水果含糖量高。那么我們今天來(lái)了解水果含糖量。
都知道一些水果的含糖量可不低,不能吃太多。不過(guò),很多人都誤以為不甜的水果,含糖一定少、越甜的水果,含糖一定多其實(shí)吧……水果的含糖量高不高,可不是嘗起來(lái)甜不甜這么簡(jiǎn)單。水果的含糖量,嘗不出來(lái)光靠嘴巴品嘗并不靠譜,因?yàn)椴煌奶?,甜味是不一樣的?/p>
1. 水果里的糖不止一種
其實(shí),我們所說(shuō)的水果中的糖,正確叫法應(yīng)該是碳水化合物。水果中的糖主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖,還有淀粉。每種水果,這四種成分的比例是不一樣的,而且更重要的是,它們四個(gè)還不一樣甜。
2. 不同的糖,嘗起來(lái)不一樣甜
果糖最甜(1.7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(0.7 倍蔗糖),最后是淀粉(完全沒甜味)。所以,水果甜不甜,不僅要看糖有多少,更要看是什么糖。比如梨、獼猴桃和杏這三種水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右。
如果只看糖的種類和比例,那應(yīng)該是梨最甜,其次是獼猴桃,最后是杏。但一定有人會(huì)說(shuō):獼猴桃有這么多果糖嗎?我吃過(guò)的獼猴桃不怎么甜啊。這是因?yàn)槭裁础?/p>
3. 水果里不僅有糖,還有酸
除了糖的含量、種類會(huì)影響甜味外,水果中的其它成分也會(huì)有很大影響。比如會(huì)讓水果吃起來(lái)有酸味的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸,有澀味的單寧等多酚物質(zhì),都會(huì)讓水果變得不那么甜。所以,水果甜與含糖多不是一回事。
那各種水果,到底含有多少「糖」?
1.糖少,但挺甜
水果好吃又解渴,可是對(duì)于要控制飲食熱量的人來(lái)說(shuō)有些糾結(jié),怕吃多了長(zhǎng)胖喜歡吃甜,又嫌棄水果糖分高的話,可以選擇:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,糖含量其實(shí)都不到 10%。
2.糖少,還有點(diǎn)酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高,那可以放心地選擇這幾種水果:白柚、紅柚、楊桃、楊梅。如果喜歡酸勁兒更大的,那就選檸檬好了。
需要注意的是,有酸澀口味的水果中,有機(jī)酸、多酚物質(zhì)含量相對(duì)較多,腸胃不好的人不要在空腹的時(shí)候大量吃。
3.糖多,但不甜
水果界有那么幾個(gè)奇葩,因?yàn)楹泻芏嗖惶鸬牡矸?,或者因?yàn)樘貏e酸澀掩蓋了甜味,很能迷惑人。
火龍果并不甜,但它的糖不少,約為 11%;
還有沒啥味道的人參果,含糖其實(shí)高達(dá) 18%
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百香果酸酸甜甜,但它的糖比葡萄多,約為 11%;
山楂特別酸,一點(diǎn)也不甜,糖含量卻高達(dá) 22%。
4.糖多,且甜
我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等,「糖」含量通常為 10%~12%,稍微高一些,但也還算不錯(cuò)。
而鮮棗、柿子、無(wú)花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果,含水量少,「糖」是真的比較多,一般都能達(dá)到 15% 以上。特別是鮮棗,堪稱水果界的含「糖」之王,最高能達(dá)到 29%。
這些水果,通過(guò)吃起來(lái)甜不甜判斷糖多不多,還是比較準(zhǔn)確的。買到特別甜的?少吃點(diǎn)。
5.糖少,不酸也不甜
西紅柿,妥妥的!不管甜不甜,控制總量是關(guān)鍵。不同水果的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)各不相同,從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度,各種顏色的水果輪換著吃更好。但不管選什么品種,最關(guān)鍵的都是控制總量,平均一天適宜攝入量為 200 ~ 350 克。
一份 200 克可食部(去皮去核,能直接吃)的水果大約相當(dāng)于兩個(gè)獼猴桃,或者一根較大的香蕉、巴掌大小的兩塊西瓜、一個(gè)中等大小的蘋果或者桃子、6~10 顆新鮮中等大小的冬棗等。
對(duì)照下,你的水果,是吃多了還是沒吃夠呢?
對(duì)于上文為大家介紹的水果中的糖分,大家看了都覺得漲姿勢(shì)了吧。所謂的糖就是碳水化合物,碳水化合物吃多確實(shí)是容易長(zhǎng)胖的哦。不管含糖量多少,大家要注意吃什么水果都要控制量,不要一下子吃的多,對(duì)消化不好,而且體內(nèi)糖量多了儲(chǔ)存起來(lái)就堆積成脂肪了。平時(shí)適量吃些水果,再加上運(yùn)動(dòng),合理飲食有規(guī)律的作息是不會(huì)長(zhǎng)胖的哦。