在日常生活中，人們?yōu)榱吮ＷC營養(yǎng)均衡，經(jīng)常會吃一些魚類食材。而鰣魚則是一直生長在長江的淡水魚類，季節(jié)性比較強，鰣魚通常在初夏季節(jié)捕撈。鰣魚的肉質鮮嫩營養(yǎng)豐富，很多人都很喜歡吃，但對于鰣魚的制作方法，有些朋友還不太清楚，接下來小編就詳細給大家介紹一下鰣魚的家常做法，一起來看看吧。
鰣魚的做法
清蒸鰣魚
1、鰣魚肉質鮮嫩，把它清蒸以后食用最好吃，平時制作時需要準備鰣魚一條，雞油一百克，蔥適量，生姜長適量，食用鹽也要適量準備一些，最后再準備適量的紅椒。
2、把鰣魚清理干凈，去掉魚鱗和內臟，然后再用清水洗凈，去掉水分以后放入料酒和鹽與蔥姜再加上雞油腌制半小時，腌制過程中可以把魚經(jīng)常翻動一下，便于它更好的入味。
3、把腌好以后的鰣魚放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后再蒸十五分鐘，然后取出撒上切好的紅椒絲進行裝飾，擺好以后色香味俱全的清蒸鰣魚也就做好了。
紅燒鰣魚
1、鰣魚紅燒也很好吃，在制作時除了需要準備鰣魚以外，還要準備適量和冬筍和香菇，另外再準備適量的食用鹽和味精以及白糖還能醬油與料酒等配料，最后蔥姜蒜和花椒以及香油等調味料也要適量準備一些。
2、把鰣魚處理干凈，去掉表面的水分。在炒鍋中放食用油，加熱以后把蔥姜入鍋炒香，再把鰣魚入鍋煎制，煎到兩面金黃以后加入準備好的配料，再加適量清水。
3、用小火慢慢燉制，等魚肉熟透以后加入濕淀粉勾芡，然后出鍋裝盤，淋上適量香油提味就能上桌食用。
以上就是小編為大家整理介紹的關于鰣魚的家常做法的相關內容了，通過介紹我們知道鰣魚肉質鮮美營養(yǎng)豐富，平時食用一些鰣魚對身體健康也有很多的好處。對于鰣魚的吃法有很多種，以上給大家介紹了鰣魚的兩種食用方法分別是清蒸鰣魚和紅燒鰣魚，喜歡吃鰣魚的朋友不妨在家制作一下吧。
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