每當快到夏季草莓就集中上市,不同品種的草莓個頭大小和口感完全不同,草莓的因為保存困難,所以往往草莓外表特別怕擠壓。人們常常把草莓當做一種美味水果,一般都選擇生吃,它也可以做成草莓蛋糕,也可以做成飲料、草莓酸奶等,深受大家的喜愛,另外草莓還有很多極高的營養(yǎng)價值,下面就跟著小編一起為大家介紹一下草莓的各種做法及功效吧。
草莓,又稱紅莓、洋莓,為薔薇科漿果類水果,在世界各地廣泛種植。作為水果,它芳香味濃、柔嫩多汁、鮮嫩欲滴、又酸又甜,熟透了的草莓顏色鮮紅,像瑪瑙,又似“心”形圖案,象征吉祥,非常受人喜愛。它的吃法很多,但在我國,主要是直接生吃,這里介紹幾種別樣的吃法:
牛奶草莓:將少許白糖灑在洗凈的草莓上,再加入鮮牛奶調(diào)拌,放入冰箱冷藏室,半小時后取出食用,風(fēng)味獨特。
蜜漬草莓:草莓蘸蜂蜜吃,鮮甜喜人。若將其放入蜜中浸漬數(shù)小時后再吃,口感更好。
煉乳草莓:將草莓逐個蘸煉乳吃。
草莓冰淇淋:制作冰淇淋時,把草莓置于作好的冰淇淋之上,如紅花覆蓋著冰山,煞是好看。
草莓奶酪蛋糕:將奶酪鋪在按常規(guī)方法烤好的蛋糕表面,抹平,再將草莓切片或整個擺在上面就可以了。
草莓的功效作用
草莓含有豐富的能增強免疫系統(tǒng)功能的植物化學(xué)物質(zhì)原花青素、花青素,原花青素、花青素有抗癌防癌的功能,能保護機體細胞不受致癌化學(xué)物的侵害。草莓所含的豐富維生素C也有抗氧化作用,能阻斷致癌物亞硝酸胺的生成,也具有抗癌作用。
草莓的保健作用
研究表明,草莓含有名叫鞣花酸和草莓胺的兩種活性物質(zhì),這兩種物質(zhì)也具有抗癌防癌的作用,能保護機體細胞不受致癌化學(xué)物的侵害。有人稱,鞣花酸和草莓胺對白血病與再生障礙性貧血有較好的的療效。
中醫(yī)認為,草莓性涼,有健脾、潤肺、生津、利尿、止瀉、消暑、清熱與解酒的功效。飯后食之,可助消化。發(fā)熱和胃納不佳的病人食之,能刺激食欲。酒后食之,可緩解飲酒所致的頭昏腦脹、心煩身熱。兒童與老人食之,能養(yǎng)五臟。暑天享用,能消暑止渴。
如何選擇和清洗草莓
新鮮草莓的顆粒飽滿、質(zhì)地堅實,表面有光澤、無破損,表皮有一層細細的絨毛,葉柄(萼片)翠綠。若葉柄枯黃,就不新鮮了。新鮮草莓在冰箱冷藏室內(nèi)存放,可保鮮3-4天。如果將草莓速凍后冰凍存放,數(shù)月后仍不會失原有的色澤和形態(tài)。
以上就是小編為大家整理介紹關(guān)于草莓的吃法、草莓的功效作用、如何選擇和清洗草莓的相關(guān)內(nèi)容,看到這里相信大家對于草莓的相關(guān)食用知識有了一個全面的認識和了解了吧。草莓作為水果的一種,不僅味道甜美可口而且營養(yǎng)豐富,深受人們的喜歡,所以在平時特別是草莓的上市之季,大家不妨食用一些吧。