啤酒鴨是正宗的川菜,這道菜味道鮮美,讓很多吃過的人都無法忘記。想要吃到啤酒鴨當然可以直接到飯店,但是如果是自己學會了制作方法,吃起來就更方便了,今天小編帶來了這道經(jīng)典川菜的家常制作方法,喜歡吃的朋友可以跟著小編一起看看這道經(jīng)典川菜啤酒鴨的家常做法。
啤酒鴨的做法所需要準備的食材和調(diào)味料:
鴨肉 胡蘿卜 萵筍 橙汁 姜 鹽 白糖 料酒 鮮啤酒 蔥 雞精 油 香油
啤酒鴨的做法和制作方法:
1.鴨肉洗干凈后切成塊狀,然后將水倒入鍋里燒開
2.放入鴨肉焯一會,胡蘿卜和青筍洗干凈后去皮,再沖洗一下后切成滾刀塊
3.然后油倒入鍋里,放入胡蘿卜,放入筍快速過一遍又
4.快速翻炒片刻就可以鏟出,然后將油倒入高壓鍋里
5.放入蔥姜,放入鹽和白糖,放入雞精,倒入料酒和清湯,再倒入清湯3倍量的啤酒
6.放入鴨肉,倒入適量橙汁,燜煮一刻鐘之后放入胡蘿卜
7.同時放入筍,出鍋前再倒入少許橙汁
8.滴幾滴香油就可以盛出。
啤酒鴨的做法和制作方法貼心提示:
啤酒和清湯的比例是3:1。
以上是小編帶來的經(jīng)典川菜啤酒鴨的家常制作方法,是不是很簡單呢,學會了自己制作想吃起來就更方便了,而且自己在家制作從衛(wèi)生上也更有保障,當然成本也要比下飯店降低很多哦。不知道愛吃啤酒鴨的你是否學會了呢,趕緊回家嘗試下吧。