我們知道老蓮子有著很不錯的功效，不僅可以養(yǎng)心安神還能夠止瀉益腎，在生活中人們通常使用老蓮子煮粥喝，對身體有著很不錯的保健作用。但是剛摘下來的新鮮的蓮子不僅可以直接去皮吃還可以曬干后保存食用，曬干后的老蓮子去皮比較困難，下面小編就給大家說一說老蓮子去殼剝皮的技巧。
老蓮子怎么去殼
1、煮飯時可以多放低水，水開之后，將大量的米湯倒出來，放到鍋子里面，用沸水煮開。再把曬干的老蓮子放到鍋子里面煮，幾分鐘之后，看到老蓮子略微發(fā)脹，將老蓮子撈出來放到草木灰里面，翻滾老蓮子，直到每個老蓮子都被裹上了一層草木灰。
2、將裹了草木灰的老蓮子放置兩三個小時之后，用刀子將老蓮子的頭尾去掉，再在中間用刀把蓮子剁開，用手把蓮子殼剝掉就行。這樣子的辦法可能稍微費神和費時間，嫌麻煩的人，可以直接去購買那種已經(jīng)去殼的老蓮子。
老蓮子怎么剝皮
1、在鍋子里面加入大量清水，用大火將水煮沸，再按照1:10的比例加入食堿和老蓮子，注意，一定要先加食堿，攪拌均勻之后，再放老蓮子。這時候，火不要關(guān)小，蓋上蓋子，繼續(xù)用大火將老蓮子煮一兩分鐘。
2、大約一兩分鐘之后，用勺子或者棍子用力反復(fù)擦搓鍋子里面的老蓮子，直到老蓮子上面的皮被完全剝掉。記得一定要快速擦搓，如果速度過慢，老蓮子吸收了足夠的熱水之后，就會發(fā)脹，發(fā)脹之后老蓮子剝皮就更難了。擦搓完之后，將老蓮子撈出來，將皮去掉，將老蓮子放到清水下面沖洗一番。
以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于老蓮子怎么去殼和老蓮子怎么剝皮的相關(guān)內(nèi)容，看到這里相信大家對于如何食用老蓮子應(yīng)該有所了解了吧。蓮子本身有很不錯的功效作用，大家在平時食用一些對身體有很多的好處，所以大家在平時為了自己的身體健康不妨按照上述去殼剝皮方法食用一些吧。
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