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青菜巧變法 飲食營(yíng)養(yǎng)不流失

發(fā)布時(shí)間： 2009-10-09 15:16:25      來(lái)源：food.39.net
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不當(dāng)?shù)那嗖俗龇ㄕ娴臅?huì)使青菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失，現(xiàn)在就叫老人們幾招，青菜巧變法營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　
　　不當(dāng)?shù)那嗖俗龇ㄕ娴臅?huì)使青菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失，現(xiàn)在就叫老人們幾招，青菜巧變法營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進(jìn)燒沸的鍋里，這樣燒出來(lái)的菜才更可口，維生素?fù)p失也小得多。

　　2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水里泡1小時(shí)，又能返青變綠。

　　
　　3、把青菜整棵地浸在食鹽水里，可除去葉上的小蟲(chóng)。

　　4、如果白菜漬得過(guò)酸，可用冷水洗1遍。不要用熱水洗，熱水可洗去白菜里大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　5、如果用青菜做湯，等水開(kāi)后，先放鹽后放菜，然后用文火燒，這樣可保住菜里的維生素C。青菜湯要隨吃隨做，不要剩，否則維生素C就減少了。

　　

標(biāo)簽閱讀: 飲食 青菜 菜

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