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青菜巧變法 飲食營(yíng)養(yǎng)不流失

發(fā)布時(shí)間: 2009-10-09 15:16:25      來(lái)源:food.39.net

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不當(dāng)?shù)那嗖俗龇ㄕ娴臅?huì)使青菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失,現(xiàn)在就叫老人們幾招,青菜巧變法營(yíng)養(yǎng)不流失。

  
  不當(dāng)?shù)那嗖俗龇ㄕ娴臅?huì)使青菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失,現(xiàn)在就叫老人們幾招,青菜巧變法營(yíng)養(yǎng)不流失。

  1、燒冷凍菜之前不用化凍,可直接放進(jìn)燒沸的鍋里,這樣燒出來(lái)的菜才更可口,維生素?fù)p失也小得多。

  2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水里泡1小時(shí),又能返青變綠。

  
  3、把青菜整棵地浸在食鹽水里,可除去葉上的小蟲(chóng)。

  4、如果白菜漬得過(guò)酸,可用冷水洗1遍。不要用熱水洗,熱水可洗去白菜里大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  5、如果用青菜做湯,等水開(kāi)后,先放鹽后放菜,然后用文火燒,這樣可保住菜里的維生素C。青菜湯要隨吃隨做,不要剩,否則維生素C就減少了。

  

標(biāo)簽閱讀: 飲食 青菜 菜

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