如何識(shí)別成人的三聚氰胺中毒

如何排查成人的“三聚氰胺中毒”?與嬰兒不同，成人也包括少年兒童，能很好的判斷、表述自身出現(xiàn)不適的部位及癥狀，這就讓人能夠及時(shí)防治三聚氰胺的中毒，而避免導(dǎo)致嚴(yán)重的損傷。

首先，出現(xiàn)泌尿系異常的人，如后腰、下腹局部出現(xiàn)脹痛的癥狀，特別是伴隨出現(xiàn)小便少、小便困難、尿液顏色異常和乏力、惡心、煩躁、厭食等多種癥狀的時(shí)候，應(yīng)盡可能去醫(yī)院檢查。但很多人嫌去醫(yī)院太麻煩，不到無法忍耐的程度，一般不愿去醫(yī)院，而是期望挺一挺、拖一拖就沒事了。有的人可能經(jīng)常出現(xiàn)同類癥狀，但癥狀并不是持續(xù)的，有時(shí)即使去醫(yī)院檢查也查不出問題。這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)注意分析一下最近的飲食，查看是否食入了較多的可能含有“三聚氰胺”的食品，包括各類乳品和其它食品(還有那些食品可能含有三聚氰胺?)。查找病源、停止食用致病食物是解除病痛折磨的最佳途徑。

目前的科學(xué)研究證明，三聚氰胺對(duì)動(dòng)物的毒性為低度。但是，這種毒理學(xué)的試驗(yàn)結(jié)果，并不能真正反映出摻假者使用的三聚氰胺對(duì)人的毒性強(qiáng)度。

首先，人體生理代謝與其它動(dòng)物的生理代謝特性有很大區(qū)別，這是毒理學(xué)研究方法的局限。更關(guān)鍵的是，毒理學(xué)試驗(yàn)所用的三聚氰胺都是分析純的試劑，而摻假者用的三聚氰胺則是廉價(jià)的化工原料。供貨者不會(huì)考慮購買者的“食用安全性”。這類產(chǎn)品中會(huì)含有很多其它有害成分，包括催化劑、中間產(chǎn)物、衍生物及其它污染物，其中有些物質(zhì)的毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺本身。有知情人士在“新雨絲”上發(fā)文稱，在三聚氰胺供應(yīng)緊缺的時(shí)候，有的廠家甚至將已經(jīng)埋在地下的三聚氰胺工業(yè)廢料，重新挖出來賣給不法之徒用于生產(chǎn)偽劣飼料。如果按照方舟子先生所說的，這類工業(yè)廢渣只含有70%的三聚氰胺，另外30%是什么還不得而知。這種造假產(chǎn)品對(duì)人的危害性，是不能用純的三聚氰胺毒性來衡量的。

在飲食與健康調(diào)查研究中，我們曾發(fā)現(xiàn)，除了泌尿系的病癥，一些人的痛風(fēng)癥狀(身體某處關(guān)節(jié)疼痛)、還有些頭痛、頸椎部位的疼痛不適、牙齦炎、口腔潰瘍等很多種病癥與都與某些種類的食品有很高的關(guān)聯(lián)度。其中一些食品就是可能含有三聚氰胺的食物。目前并不清楚這些病癥是否與“三聚氰胺”摻假食物有關(guān)?我們正在進(jìn)行調(diào)查研究，收集詳細(xì)的信息，通過對(duì)這類信息的系統(tǒng)分析研究，我們將能夠總結(jié)出含有三聚氰胺偽劣食品的傷害作用特點(diǎn)規(guī)律，從而可以通過廣泛的宣傳，使人們能夠自我辨別這類危害并參與食品安全狀況的監(jiān)督。

我國食品生產(chǎn)加工企業(yè)45萬多家，個(gè)體餐飲經(jīng)營戶有270多萬家，生產(chǎn)的食品種類數(shù)以萬計(jì)。每種食品都可能含有數(shù)十種甚至數(shù)百種危害成分的風(fēng)險(xiǎn)。除了像“三聚氰胺”這類人為造成的危害因素，我們每天還要面對(duì)更多的偶然因素和技術(shù)局限導(dǎo)致的危害。目前我國的食品安全監(jiān)督管理體系還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能有效防范所有的飲食危害風(fēng)險(xiǎn)。

人們需要對(duì)食品安全問題有理性的認(rèn)識(shí)，任何形式的質(zhì)量安全監(jiān)管只能提供有限的擔(dān)保，而無法做到100%的食品安全保障。無論是美國、歐洲還是日本，每年也都會(huì)發(fā)生各種食品安全事故。即使是在食品安全管理極其嚴(yán)格的日本，2000年也曾發(fā)生過因食用受致病菌污染的牛奶，使1萬3千多人中毒的惡性事件，而這些奶產(chǎn)品也都是檢測部門認(rèn)定的合格產(chǎn)品。

人們必須培養(yǎng)安全防范意識(shí)，學(xué)會(huì)辨別食物危險(xiǎn)，才能最大程度地避免傷害。全民食品安全防范意識(shí)的提高，也將有助于徹底改變我國食品安全狀況。

（責(zé)任編輯：zxwq）