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經(jīng)期可以吃扁豆嗎

發(fā)布時間: 2015-12-30 17:08:28      來源:網(wǎng)絡

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扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種,多年生或一年生纏繞藤本植物,食用嫩莢或成熟豆粒。

扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

營養(yǎng)價值

扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

食用效果

扁豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合;

有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效;

主治脾虛兼濕,食少便溏,濕濁下注,婦女帶下過多,暑濕傷中,吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數(shù)種。

1.入藥主要用白扁豆,白扁豆還有一定的抗癌功效健脾,益氣,化濕,消暑;

2.黑色看古名"鵲豆",不供藥用;

3.紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆",用作清肝、消炎藥,治眼生翳膜。

(責任編輯:zxwq)

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