1、既要吃飽,也要吃得精巧
吃飽吃好
法國(guó)女生懂得享受生活,每天一定吃足三餐,然而既不會(huì)把自己撐個(gè)半死,更不會(huì)吃半飽餓肚子。世界上有一種叫做“巴黎瘦身法”的減肥概念,其實(shí)核心就是“Chic”,把生活態(tài)度回歸到法語(yǔ)中的“別致”。
何為精巧
舉個(gè)例子,法國(guó)女生寧愿吃一片上好的手工黑巧克力,也不要一包廉價(jià)的花生夾心巧克力,后者過(guò)于粗糙,而且熱量很高。對(duì)于女生遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著流口水但是不敢動(dòng)的甜品,她們并非來(lái)著不拒,而是會(huì)選擇品質(zhì)最好的。她們也不吃那些經(jīng)過(guò)人工方法剝奪自然風(fēng)味的東西,像是脫脂牛奶、無(wú)糖食品等等,永遠(yuǎn)記住一點(diǎn):食物本身是無(wú)罪的,重點(diǎn)在于你怎么選擇。
2、慢食文化,把進(jìn)餐變成一種另類的藝術(shù)
享受美食
美食不是為了填飽肚子,而是一種享受,一門藝術(shù)。享受美食,除了讓舌尖上的味蕾跟著食物跳動(dòng),還有一點(diǎn)我們可能都忽略了,就是“把玩食物”—— 相較于中國(guó)人喜歡大啖美食,法國(guó)人反而更享受就餐時(shí)的氛圍與感覺(jué),他們會(huì)花一小時(shí)來(lái)就著幾片餅干品嘗開(kāi)胃酒,把饑餓感消除之后,才到了細(xì)細(xì)品味美食的時(shí)候。
小而精的料理
傳統(tǒng)的法國(guó)料理菜單,從冷熱開(kāi)胃菜開(kāi)始,進(jìn)入海鮮、主菜、冷熱盤、冰淇淋、燒烤到甜品,前后加起來(lái)共有13道菜,每道菜份量小但很精致,緩慢用餐、細(xì)細(xì)品味,這樣不僅享受,還能慢慢消解熱量。幾個(gè)小時(shí)下來(lái),人家吃的和你半小時(shí)大快朵頤一樣多,但是因?yàn)槁?,?duì)身體更健康呀。
法國(guó)人真是太注重食材了。法國(guó)廚師們有一句至理名言:次等的食材,做不出好料理。也是因?yàn)樽⒅厥巢倪\(yùn)用,法國(guó)各地的料理口味都不太一樣,到什么地方、什么季節(jié)該吃什么菜,對(duì)法國(guó)人而言真的很重要。
回歸自然
無(wú)論法餐合不合你口味,品質(zhì)高、健康是一定的。一些比較死腦筋的法國(guó)人,甚至?xí)J(rèn)為真正的食物不該經(jīng)過(guò)太多加工,也不該被塑料真空包裝,對(duì)快餐更是嗤之以鼻——那是對(duì)食物的浪費(fèi)。也是因?yàn)檫@樣,法國(guó)人吃得更回歸自然,當(dāng)然會(huì)比經(jīng)常吃快餐的我們健康得多。
4、好料理一定要佐美酒
高熱量食材保持健康
看到這里你一定會(huì)懷疑:嚴(yán)選食材確實(shí)是好事一件,但是法國(guó)料理明明就是熱量高,各種高脂肪高膽固醇,法國(guó)人還怎么維持良好的健康?
葡萄酒是秘訣
秘訣就在于葡萄酒??茖W(xué)界有個(gè)著名的French Paradox(法國(guó)悖論),指出法國(guó)雖然飲食偏向高脂肪,心血管病患率卻偏低,連肥胖率也很低,關(guān)鍵就在葡萄酒上。法國(guó)人會(huì)根據(jù)料理搭配餐前酒、佐餐酒和餐后酒,不僅能為料理增加味覺(jué)層次,還能消解脂肪,其中一些成分更能保護(hù)健康。當(dāng)然,前提是飲酒適量。