在我們的生活當(dāng)中,大家經(jīng)常都會(huì)吃到蔬菜,其中,芥菜就是比較常見的,那么芥菜的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值是什么呢?讓我們一起來了解一下。芥菜是蔬菜的一種,所以它含有豐富的維生素 和礦物質(zhì)元素,同時(shí)含有大量的蔬菜纖維,芥菜有提神醒腦,解除疲勞的作用。除此之外 ,芥菜還具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、芥菜含有豐富的維生素,并且含有大量的抗壞血酸,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2、芥菜具有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷 口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、芥菜有開胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化 功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。
4、芥菜還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維 素,故有明目與寬腸通便的作用。
5、芥菜還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
由此可見,芥菜可以增強(qiáng)人體免疫力;有解毒消腫的功效,同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā) 生,促進(jìn)傷口愈合,可用于輔助治療感染性疾?。凰暮}卜素有明目的作用,可作為 眼科患者的食療佳品;芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘 。另外,芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味,能促進(jìn)胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化 。
芥菜怎么做好吃
一、白灼芥菜
材料:芥菜400克。
調(diào)料:植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
1、將芥菜擇洗干凈;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢娌顺粗翑嗌?,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內(nèi)
3、醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。
二、清炒水東芥菜
材料:水東芥菜1斤,蒜末適量,鹽適量。
做法:
1、水東芥菜洗凈后切成短段,然后焯水;
2、鍋內(nèi)放入少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入水東芥菜翻炒;
3、加入適量鹽調(diào)味即可。
三、蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克,蒜20克,鹽。
做法:
1、芥菜洗凈瀝干,然后切成節(jié),蒜切成片;
2、燒一鍋開水,加少許鹽,將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干;
3、炒鍋燒熱,放入2湯匙油,然后放入蒜片爆香;
4、放入芥菜大火翻炒2分鐘,加入少許鹽翻勻出鍋。
聽了上面的介紹,相信你對(duì)于芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更多的了解,以上為大家詳細(xì)介紹了芥 菜的做法,相信對(duì)于你來說,一定是一個(gè)很好的借鑒。這芥菜中含有很豐富的維生素A、D 、C,是我們平時(shí)所需要的,而且它還能夠很好的提神,健腦,解除我們的疲勞。