這個冰淇淋目前是很火的,對于這樣的試吃者應(yīng)該是很多的。你吃過冒煙冰淇淋嗎?口味跟普通冰淇淋差不多,但吃的時候口鼻會冒白煙!
這種冰淇淋“仙氣”飄飄,看起來很涼爽、很好玩。但廣西柳州一個小朋友在吃它的時候,竟然被凍傷了!
5歲女孩被冰淇淋凍傷
8月6日,市民黃女士在柳州窯埠古鎮(zhèn)一攤點,買了一份冒煙冰淇淋給5歲的女兒。黃女士回憶,店員舀了幾個冰淇淋球進紙碗里,然后又舀了一些液體進去,隨后冰淇淋冒煙了。
突然,女兒大喊“好冰好冰”,黃女士一看,一些像沙冰的東西落到了女兒身上。不一會兒,女兒喊痛,黃女士發(fā)現(xiàn)其腹部起了一個水泡,她帶著女兒找到商家。商家回復(fù)稱,冰淇淋里的液氮有-196℃,可能太冰,把孩子凍傷了。
黃女士帶著女兒去了醫(yī)院,診斷結(jié)果是,皮膚被凍傷了,會留下疤痕。
商家做試驗,想證明液氮不傷人
記者來到涉事攤點,發(fā)現(xiàn)生意非?;鸨?。記者購買了一份冰淇淋球,沒有看到紙碗里有液體,不過能感覺到非常涼。
隨后,店員拿了一壺他們使用的液氮做試驗,在壺口距離手臂大概四五厘米高的位置,把壺里的液氮快速倒在了店員手臂上,液體遇到皮膚后汽化,看不出皮膚有凍傷的痕跡。
為什么店員沒啥事,孩子卻凍傷了呢?
廣西科技大學(xué)生化學(xué)院的易弋博士告訴記者,液氮在常溫常壓下,揮發(fā)極快。像店員這種操作,液氮實際上主要是和周圍空氣發(fā)生了熱量交換,而不是吸收店員手臂上的熱量,所以不會造成損傷。
按黃女士所說,女兒是長時間捧著裝有液氮的紙碗,那一部分并沒有接觸空氣,所以造成凍傷并不意外。
對“網(wǎng)紅”產(chǎn)品千萬多個心眼
北京市急救中心劉醫(yī)生表示,最近流行起來的“冒煙冰淇淋”,制作方法就是找一個金屬容器,倒入牛奶、奶油、糖及調(diào)味料,然后一點一點加入液氮并不停攪拌,“其原理就是利用食品級液氮制冷,冰淇淋用液氮浸泡,與口腔發(fā)生接觸時冒出煙氣,這是很簡單的物理現(xiàn)象。”液氮有將近零下兩百攝氏度的溫度,但是霧化非???,霧化的液氮會在皮膚周圍形成保護層,不至于受傷。
但劉醫(yī)生提醒,一些商家用冒煙作為噱頭,忽悠孩子頻繁購買食用,雖然無毒副作用,但大量吃冰淇淋對腸胃也是種刺激。而且“這種液氦冰淇淋,曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)有孩子食用后出現(xiàn)口腔受傷的情況”,所以家長在購買時,最好看清楚食品飲品的原料等成分,要考慮食用時的安全系數(shù)。