隨著年齡的增長(zhǎng),鈣元素會(huì)逐漸的流失,因此老年人一定要注重補(bǔ)鈣。利 用食物補(bǔ)鈣是很多人都喜歡的,接下來(lái)為大家介紹幾款老人補(bǔ)鈣食譜,供 大家參考。
一、牛奶蛋黃湯
材料:蛋黃5個(gè),面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克, 精鹽少許。
做法:
1、蛋黃調(diào)勻,面粉用熟豬肉炒成面漿。
2、將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火 并把蛋黃兌入鍋內(nèi)。
3、另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
功效:蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì),易于消化吸收。牛奶 含有蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽,還含有多種免疫球蛋白,對(duì)人體有增強(qiáng)搞感染的作 用。二物相合,共具益氣補(bǔ)虛,滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。
二、海帶排骨湯
材料:排骨300克,海帶200克,姜30克,鹽1大匙。
做法:
1、海帶放入水中浸泡15分鐘,洗凈撈,再進(jìn)行汆燙,瀝干水分。
2、姜洗凈,去皮,切絲。
3、排骨洗凈,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝干。
4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟為止, 再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
功效:海帶富含豐富的鈣元素與碘元素,可防人體缺鈣;豬排骨提供人體 生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
三、黃豆排骨湯
材料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用,排骨飛水后撈出備用。排骨 ,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開(kāi)始煲2~3個(gè)小時(shí),水要一次性加足,最后調(diào)味 即可。
功效:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨 粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆排骨湯具有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣功效, 適合各類需要補(bǔ)鈣的人群食用。
老年人補(bǔ)鈣應(yīng)該采用什么樣的方式呢?對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),最好的補(bǔ)鈣方式 就是飲食。上面小編已經(jīng)向大家介紹了3種既美味又健康的補(bǔ)鈣美食,希 望老年朋友能喜歡。