老年人進(jìn)補(bǔ)五忌

    藥膳進(jìn)補(bǔ)目前較為流行，有不少老年人熱衷此道。但進(jìn)補(bǔ)須掌握一定原則，否則，不但無(wú)益反而有害。根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)，我認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)須跳出以下誤區(qū)。

    一忌凡虛必補(bǔ) 虛則補(bǔ)之是藥膳進(jìn)補(bǔ)的基本原則，但虛有陰虛陽(yáng)虛和氣虛之別，保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致火上加油。再者，根據(jù)中基的先后緩急的治療原則，用藥膳者若有表證外邪存在，則宜先被動(dòng)邪解表，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，其中有急性病和慢性病發(fā)作者，原來(lái)吃補(bǔ)品的應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)，如感冒、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、肺炎、哮喘發(fā)作、急性胃腸炎、胰腺炎、急性肝炎、尿路感染，腎絞痛、心肌醒塞等患者，要通過(guò)被動(dòng)邪和瀉實(shí)來(lái)治療。還有，在消化道疾病發(fā)作期一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如果直接進(jìn)補(bǔ)則適得其反。

    二忌凡補(bǔ)必肉 動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過(guò)程中的某些副產(chǎn)品，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。因此，老年人的飲食應(yīng)以清淡為主，尤其是蔬菜類更不容忽視。英國(guó)有研究表明，2/3的癌癥與飲食有關(guān)，其原因主要是英國(guó)人食肉過(guò)多，而蔬菜水果則吃得很少?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

    三忌重進(jìn)輕出   隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。老年人由于氣虛津液不足，虛性便秘更是多見(jiàn)。故養(yǎng)生專家近年來(lái)提出一種關(guān)注負(fù)營(yíng)養(yǎng)的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少腸毒的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。

    四忌恒補(bǔ)不變 有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成偏食、嗜食，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?，亦有一定的副作用，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

    五忌越貴越補(bǔ) 物以稀為貴，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚(yú)翅之類，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，缺什么，補(bǔ)什么，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。

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