對于素食者和老年人來說,通過服用補(bǔ)充劑來攝取維生素b12是很重要的。 維生素b12是維持健康的神經(jīng)細(xì)胞和血紅細(xì)胞所必需的,缺乏它就會引發(fā)很多疾病,包括疲勞和輕微頭暈,更為嚴(yán)重的則是出現(xiàn)神經(jīng)受損、貧血和癡呆等。
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員說,以前醫(yī)生們都認(rèn)為,維生素b12缺乏的惟一表現(xiàn)是一種罕見的疾病——惡性貧血。此病患者缺乏一種能讓腸道吸收維生素b12的蛋白質(zhì)。
與其他很多維生素不一樣的是,天然維生素b12僅在動物產(chǎn)品(包括豬牛羊肉、家禽肉和魚肉)、蛋類與奶制品中才有,不過蛋類與奶制品中含量較少。因此,對于素食者而言,特別是那些連雞蛋和奶制品都不吃的嚴(yán)格素食者,其體內(nèi)的維生素b12可能會很少。
對那些50歲以上的人來說,情況也是一樣,因?yàn)樗麄冎械暮芏嗳硕加形副谖s的現(xiàn)象,從而妨礙了胃酸的分泌。胃酸是人體從食物中吸收維生素b12的一個至關(guān)重要的因素。
研究人員說,對于素食者和老年人來說,通過服用補(bǔ)充劑來攝取維生素b12是很重要的,他們可以食用復(fù)合維生素和強(qiáng)化麥片。
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