人體內(nèi)的脂類,分成兩部分,即:脂肪與類脂。
脂肪,又稱為真脂、中性脂肪及甘油三酪,是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結(jié)合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種,動(dòng)物脂肪以含飽和脂肪酸為多,在室溫中成固態(tài)。相反,植物油則以含不飽和脂肪酸較多,在室溫下成液態(tài)。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有:脂肪是體內(nèi)貯存能量的倉庫,主要提供熱能;保護(hù)內(nèi)臟,維持體溫;協(xié)助脂溶性維生素的吸收;參與機(jī)體各方面的代謝活動(dòng)等等。
脂肪盡管有多方面的功能和作用,但它在體內(nèi)的含量是有一定限度的,過多則會(huì)影響機(jī)體的代謝活動(dòng),產(chǎn)生許多疾病。這也就是人們常說的:“肥胖是疾病發(fā)生的溫床?!蹦敲吹降自谑裁捶秶鷥?nèi)的脂肪含量才算正常,超過多少量就算肥胖呢?
總的來說,脂肪含量的增高與肥胖程度成正比。當(dāng)然,我們也觀察到一些局部肥胖的患者(如腹型肥胖),脂肪含量在他們總體重量中并不顯得特別高,但那些脂肪卻足以使其生活得“行動(dòng)不便”。而另一方面,發(fā)育成熟的女性在胸腹及臀部略微增厚的脂肪,又使她們變得豐腆迷人。因此,可以這樣說,脂肪的增加并非就是一種可怕的現(xiàn)象。遺憾的是,過多的脂肪的確給肥胖者帶來不少麻煩,諸如行動(dòng)不便、怕熱、影響體形、易產(chǎn)生疲勞、易患各種疾病,等等。對(duì)此,我們的確要下決心,把那些多余的脂肪趕出體外為好。
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