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大白菜營養(yǎng)豐富但吃法也有禁忌

發(fā)布時間： 2015-11-24 17:46:27      來源：中華中醫(yī)網(wǎng)
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白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

眾所周知，大白菜營養(yǎng)豐富，但是，你知道在食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎?

1.烹調(diào)大白菜時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)元素的大量損失。

2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3.白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

4.大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對必需礦物質(zhì)碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補充碘的不足。

5.白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。

（責任編輯：zxwq）

標簽閱讀: 大白菜 禁忌

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