梔子的栽培及開發(fā)利用

梔子（GardeniajasminoidesEllis）為茜草科木本植物。梔子屬全世界約有百余種，我國產(chǎn)4種，即梔子、黃梔子、小葉梔子花、大葉梔子花等。其中以梔子最為出名，用途廣泛，開發(fā)利用也較早。

梔子的開發(fā)利用

1、栽培技術(shù)

梔子適宜生長于低山溫暖濕潤處，不耐寒，較耐陰，對土壤要求不嚴(yán)，在排水良好、疏松、肥沃的酸性土壤中生長較好，栽培宜選中性至微酸性沙質(zhì)壤土。北方地區(qū)多作為觀賞栽培，冬季需移入溫室；而且夏季澆水最好用貯存的雨水，或在水中加些硫酸亞鐵，以防止土壤變堿和補鐵。梔子能適應(yīng)郁閉度60%以下的蔭蔽條件，可作為立體栽培的下層灌木。公園、庭院栽培多修剪成矮墻式籬笆。

大面積生產(chǎn)，以種子繁殖為主。挑選飽滿、顏色深紅的新鮮果實，連殼曬干留作種用。播前剝開果殼取出種子，清水中浸泡2-3h后揉搓，去掉雜質(zhì)及癟種，將沉水的飽滿種子撈出，伴以細(xì)沙播種。苗床先深耕細(xì)耙，每平方米施腐熟廄肥3.75kg，做成高畦，按行距10-15cm開溝條播，每隔5-7cm播2-3粒，每公頃用種量30-40kg。下種后覆以草木灰和細(xì)土，再蓋草保墑，出苗后揭草。按常規(guī)育苗管理，苗期追肥2次，培育兩年就可出圃定植。北方溫室栽培多采用扦插、分株或壓條。扦插，春、夏都可進(jìn)行，分株則以春季為好。插前可將插條用B12藥液處理，播后注意遮陰，忌肥液，一個月左右便可生根。壓條20-40d便生根，春季壓的秋后即可分載。移栽定植宜在雨季進(jìn)行，按株行距1.5mx2m開穴（綠籬廟間隔30-40cm），穴深與徑均為30-40cm，每穴一株，蓋土壓實。定植后，每年春夏季中耕除草追肥2-3次。

蟲害主要有蛞蝓，可在清晨撒生石灰防治；跳狎、蚜蟲也時有發(fā)生，發(fā)生時可噴灑樂果防治。

2、采集加工

梔子定植后2-3年即可開花結(jié)果。秋后果實陸續(xù)成熟，外果皮呈深黃色時，選擇晴天采收，收后曬干或烘干，篩去灰屑，揀凈雜質(zhì)即為藥用生山梔。碾碎的梔子在鍋內(nèi)分別以文火、中火、武火炒至金黃色并滲出清香氣、焦黃色并滲出焦香氣、黑褐色微帶火星時，取出晾干，即得中藥臨床上應(yīng)用的“炒梔子”、“焦梔子”、“梔子炭”。根、葉隨采隨用?；ǔ醴艜r采收，曬干備用或鮮用。

3、色素提取

梔子果實中所含的梔子黃色素通常用水浸泡法獲得成品。其工藝如下：梔子去皮后破碎、過濾、煮沸再過濾后得色素液或再將色素液經(jīng)真空濃縮成為流膏，真空干燥或噴霧干燥制成黃橙色粉末狀成品。經(jīng)常的做法是，破碎后即入沸水中煮制30min左右再過濾濃縮而得色素流膏半成品。梔子黃色素的提取加工并不復(fù)雜，設(shè)備投資也不大，而且一套設(shè)備可有多種用途，因此很有推廣潛力。產(chǎn)地應(yīng)充分發(fā)揮本地區(qū)的原料資源優(yōu)勢，有選擇地開發(fā)梔子系列色素產(chǎn)品，以滿足日趨增長的食品市場需求，發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)。果實經(jīng)提取色素后所的梔子果殘渣可混合糧食釀制飲料，以綜合開發(fā)利用梔子有用資源。

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