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為什么煎煮中藥不能使用電磁爐

發(fā)布時間: 2017-03-20 10:41:07      來源:久久健康網(wǎng)

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現(xiàn)如今,已是有越來越多的人開始利用中藥來保健身體以及治療疾病。但是關(guān)于熬煮中藥的方法總是有很多的錯誤,比如說用電磁爐倆煎煮中藥。雖然說電磁爐是現(xiàn)如今很常用的家用電器,但是用來煎煮中

   現(xiàn)如今,已是有越來越多的人開始利用中藥來保健身體以及治療疾病。但是關(guān)于熬煮中藥的方法總是有很多的錯誤,比如說用電磁爐倆煎煮中藥。雖然說電磁爐是現(xiàn)如今很常用的家用電器,但是用來煎煮中藥就不太適宜的哦!下面我們就來了解下吧...

  為什么不能用電磁爐熬中藥?

  如今,很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或?qū)I(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。為什么用電磁爐熬中藥會影響藥效呢?

  中藥講究“水火共制法”,雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

  現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋,但煎制中藥最好不要選擇這些器皿,一些污染嚴重地區(qū)制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥,因為在煎制過程中,這些器皿內(nèi)的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來,被患者服入體內(nèi),影響健康。

  中醫(yī)指出,熬中藥不僅時間上有講究,熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時,提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋,為了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。

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  熬中藥用什么鍋好

  煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

  需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。

  不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。

  另外,熬藥不能用熱水,應(yīng)用涼水。還要注意火候,一般用武火(急火)煮開,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。

  以上就是小編介紹的為什么不能用電磁爐煎煮中藥的原因,以及煎煮中藥選擇的鍋,相信大家看完以后也都有了一些了解。既然選擇中藥是用來保健身體的,那就不能因為使用錯誤的煎煮方法而使藥效無法發(fā)揮出來,這樣就得不償失了哦!

標簽閱讀: 中藥煎煮 電磁爐 鍋

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