孕婦不要吃發(fā)芽的土豆 會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形

 　　土豆是很多朋友喜歡吃的食物，快餐中薯?xiàng)l就是土豆做成的，而且土豆含有的維生素C和B族維生素 ，孕婦是可以吃土豆的，但是對(duì)于發(fā)芽的土豆最好不要吃，因?yàn)榘l(fā)芽土豆中含有的龍葵素，會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形，下面專家來為大家介紹關(guān)于孕婦吃土豆的相關(guān)知識(shí)，一起來了解吧。

　　孕婦可以吃土豆嗎?

　　孕婦能吃土豆嗎能吃的。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長(zhǎng)期替代一部分糧食也不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏問題。土豆淀粉含量豐富，淀粉顆粒大，糊化溫度低，易于被人體所消化，土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素，較為豐富的維生素C，且不易受熱破壞。

　　此外，土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質(zhì)元素和大量的膳食纖維。這些對(duì)孕婦和寶寶都是有好處的。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

　　孕婦吃土豆胎兒會(huì)畸形?

　　土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且龍葵素較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定，每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出土豆塊中60～65倍。

　　龍葵素被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。

　　孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆 ，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。

　　通過以上的介紹可以知道對(duì)于孕婦朋友來，土豆含有的淀粉豐富，而且含有的維生素C和B族維生素，對(duì)孕婦都是有好處的，但是小編提醒發(fā)芽的土豆不要吃，因?yàn)橥炼鼓垩恐泻械凝埧剌^高會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形，因此發(fā)芽，變綠的土豆最好不要吃。