導(dǎo)
讀
菠菜,是我們秋季經(jīng)常食用的一種蔬菜,它的維生素含量特別高,營養(yǎng)價(jià)值也很好。菠菜營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),卻不含脂肪,深受人們的喜愛。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富
菠菜,是我們秋季經(jīng)常食用的一種蔬菜,它的維生素含量特別高,營養(yǎng)價(jià)值也很好。菠菜營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),卻不含脂肪,深受人們的喜愛。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。但大部分人在清洗菠菜時(shí),都會(huì)把根揪掉,因?yàn)橛X得根上泥多,怕洗不干凈,吃壞了肚子。其實(shí),這是一個(gè)飲食誤區(qū)。專家指出,菠菜根不但富含營養(yǎng),而且還是藥食兩用的好食材,將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。所以,今后吃菠菜的時(shí)候,最好不要把根扔掉了。仔細(xì)多洗幾遍,就能清潔干凈。吃菠菜前,連菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,以便去除草酸鹽,用芝麻油拌食,可利腸胃,特別適合患有高血壓和便秘的人食用。特別提示菠菜除了不與豆腐同食外,也要盡量避免和富含鈣質(zhì)的豆類、豆制品以及木耳、蝦米、海帶等食物同時(shí)燒。與蔬菜、水果等堿性食物一起吃,有助于促使草酸鈣溶解排出,防止結(jié)石。大家以后吃菠菜的時(shí)候,可別再把根給扔了。
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