人體也能夠自行合成酵素，包括口腔中有助分解淀粉的唾液淀粉酶;存在于胃部有利蛋白質(zhì)分解的胃蛋白酶，都有幫助消化、吸收的作用。它不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，更有助于人體機能順利運作。
蛋白質(zhì)、淀粉分解酵素大不同
如何從日常飲食中加強攝取酵素?祝年豐醫(yī)師表示，其實天然蔬果中就存在著對人體消化有益的植物酵素。
而其中又以水果的含量最為豐富、容易取得，例如：常見的香蕉、鳳梨、奇異果、木瓜等水果中就有酵素的存在。
1、香蕉
滋味香甜可口、口感極佳、一年四季皆可取得的香蕉，膳食纖維含量豐富，容易有飽足感，更是有便秘困擾者，促進腸胃蠕動，助排便的秘密武器。
但香蕉的好處可不只這些，香蕉中所含有的“香蕉酵素”，還有幫助分解淀粉、加速消化速度，讓營養(yǎng)吸收更完整的作用。
想要喚回消失已久的便意，擺脫便秘困擾，不妨在飯后來根香蕉吧!
2、奇異果
根據(jù)美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》(Agric.FoodChem.)刊登一篇模擬人體腸胃道環(huán)境進行酵素試驗，發(fā)現(xiàn)奇異果酵素通過高酸和高溫的胃部環(huán)境后，還能有效輔助蛋白質(zhì)分解。
建議可在餐間或餐后30分鐘內(nèi)吃奇異果，幫助分解蛋白質(zhì)讓小腸吸收;以及讓胃部排空，可減緩腸胃道的不適癥狀。
3、鳳梨
鳳梨中所含的蛋白質(zhì)分解酵素，則有幫助蛋白質(zhì)分解、助消化的效用，不論是直接食用，亦或是做為天然調(diào)味料腌制肉品，利用其能分解蛋白質(zhì)的特性，使肉質(zhì)軟化、好吸收。
適度食用鳳梨，都有助于減輕人體酵素消化的負擔，避免消化系統(tǒng)過勞而引起腸胃不適，促進營養(yǎng)的吸收。
不過，要提醒的是，鳳梨中的蛋白分解酵素分解力相當強、容易刮胃，不建議空腹食用，以免易傷害消化道黏膜，造成腸胃不適，亦或是使胃潰瘍、消化性潰瘍癥狀更嚴重。
4、木瓜
木瓜中所含有獨特的蛋白酶“木瓜酵素”成分，是一種可以幫助分解肉類蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的酵素，并有改善腸胃消化功能。
且木瓜肉里的果膠成分，也有整腸助消化、促進代謝、解決便秘的效果，適度食用有助排除腸道中的老舊廢物，做好體內(nèi)環(huán)保，由內(nèi)而外使身體呈現(xiàn)健康的最佳狀態(tài)。
醫(yī)師小叮嚀：
祝年豐醫(yī)師強調(diào)，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由于其主要作用皆為“促進消化”，又可統(tǒng)稱為消化酵素。不過，要注意的是，大多數(shù)的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高于50度C左右，即不存在酵素活性。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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