如何走出減肥營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)

一些營(yíng)養(yǎng)師指出，低卡食物并沒(méi)有明確的定義或標(biāo)準(zhǔn)，是相對(duì)而言的。最簡(jiǎn)單的區(qū)別方法，就是取兩種類(lèi)似的食物來(lái)進(jìn)行比較。在低卡食物的食材選取方面，可以在平日的飲食當(dāng)中，增加熱量較低的蔬菜、菇類(lèi)等食物的攝取量；還有魔芋等，這些幾乎完全沒(méi)有熱量的食材，也是不錯(cuò)的低熱量食物來(lái)源。有的人認(rèn)為吃得越多，攝入的熱量越多。其實(shí)這是一種誤區(qū)。杜主任指出，食物量和卡路里并非成正比，有些體積小、分量少的食物，卡路里卻相當(dāng)驚人。

舉例來(lái)說(shuō)，一顆中型蘋(píng)果約70卡，健康營(yíng)養(yǎng)又有飽足感，可作為兩餐之間的點(diǎn)心，而分量少、一口就能吞下的金莎巧克力，一顆足足也有70卡的熱量，雖然兩個(gè)的熱量相同，產(chǎn)生的飽足感卻天差地別。所以，計(jì)算熱量不能只依據(jù)食物的分量，還必須從整體攝食的卡路里來(lái)計(jì)算，只有吃得正確才是減重成功的第一步。

走出低卡誤區(qū)

有些人一時(shí)減肥意志強(qiáng)烈，竟然選擇進(jìn)行“饑餓式節(jié)食減肥”，一天只吃進(jìn)800卡以下食物熱能，一個(gè)月內(nèi)減掉8公斤體重。營(yíng)養(yǎng)師指出，這種快速減肥成功的例子雖然不少，但不值得鼓勵(lì)。因?yàn)椴怀詵|西的時(shí)候，身體會(huì)先拿出蛋白質(zhì)(即身上有用的肌肉)去燃燒熱量，然后才會(huì)燃燒到脂肪。這樣，雖然一開(kāi)始體重輕了，但卻未燃燒到體內(nèi)的脂肪。體內(nèi)肌肉變少，脂肪變多，反而阻礙身體的代謝速度，只要下次隨便吃點(diǎn)東西就很容易反彈回肥胖了。

越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)證據(jù)顯示，體重時(shí)高時(shí)低會(huì)縮短壽命，體質(zhì)較差的人會(huì)經(jīng)不起饑餓式節(jié)食而生出病來(lái)，得不償失。營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，盲目追求低卡食物會(huì)造成后遺癥。尤其對(duì)正值發(fā)育中的青少年男女而言，需要足夠的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)。如果為了維持輕盈的體態(tài)，只吃蔬菜取代正餐，攝取的熱量減少之后，雖然讓體重變輕，卻忽略了供給身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期不均衡飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，也有因此而昏倒送醫(yī)的例子。還有些少女因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足產(chǎn)生生理期停止、體力差、抵抗力弱的副作用，不但減去了體重，也減掉了健康，目前當(dāng)紅的少女偶像就不乏這類(lèi)減重減出問(wèn)題的例子。

人體生理上每天至少需要1500卡的食物熱量，才能從事安全而有效的運(yùn)轉(zhuǎn)，否則，會(huì)導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)緩或心動(dòng)過(guò)速、胸悶、胃痙攣、便秘、腹瀉等癥狀。另外，每天低于1000卡的食物熱量維持很久，會(huì)導(dǎo)致腎功能衰退。此外，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良還是得癌癥的主要原因之一。

熱熱的天氣里，若能躲在陽(yáng)光背后，端上一杯冰涼冰涼的果汁或刨冰，看著杯上冒出陣陣“白煙”，還有杯旁滴下閃爍的水滴———這種沁入心中的誘惑，想必令人難以抗拒。但是，當(dāng)面對(duì)多達(dá)百種的冰淇淋、冰沙、刨冰、飲料……又叫人如何選擇“冰涼一夏”呢？

先別將冰淇淋放進(jìn)嘴里！享受“冰冰涼”之前，最好還是先盤(pán)算一下“卡路里”。一罐奶茶的熱量至少有180卡，一杯冰咖啡的熱量有115卡，而僅僅是一支雪糕的熱量就達(dá)280卡———當(dāng)用飲料、冷飲來(lái)解渴的時(shí)候，根本沒(méi)發(fā)覺(jué)，自己其實(shí)是在喝“熱量”。接下來(lái)的麻煩可就大了，因?yàn)樯眢w要消耗100卡的熱量，需要爬27分鐘樓梯或走1小時(shí)路程，烈日當(dāng)空，誰(shuí)會(huì)那么做？

點(diǎn)擊進(jìn)入塑身專(zhuān)題

為了不讓多余的熱量找上門(mén)，以下建議應(yīng)該能派上用場(chǎng)：

◎盡量喝無(wú)糖飲料或礦泉水，也許一開(kāi)始會(huì)覺(jué)得沒(méi)味道，但習(xí)慣是慢慢養(yǎng)成的，一旦養(yǎng)成了清淡的口味，再喝各種含糖飲料反而會(huì)覺(jué)得不習(xí)慣。例如一般來(lái)自日本的罐裝茶飲料都是無(wú)糖的，而當(dāng)日本人喝到本地的含糖茶飲料，反而會(huì)覺(jué)得很奇怪。

◎一般人認(rèn)為，夏天胃口不好是因?yàn)樯匣穑虼顺：染G豆湯解暑。但甜膩膩的綠豆湯喝得太多同樣會(huì)發(fā)胖。如果飯后要喝一碗綠豆湯(熱量約70卡)，記得飯量要減少四分之一；如果把綠豆湯當(dāng)作飯吃，一定要少放糖，然后加入少許低脂牛奶，再切進(jìn)些水果，這樣才能得到和正餐類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)，又不容易發(fā)胖。

◎多數(shù)美眉對(duì)水果沒(méi)戒心，甚至以為是減肥佳品，因此大吃特吃。事實(shí)上，水果中的糖分也會(huì)讓血液中的三酸甘油脂升高。把水果制作成蔬菜水果沙拉，增加蔬菜配量，讓水果的份量少一點(diǎn)，相信會(huì)有幫助。

（責(zé)任編輯：zxwq）