冰淇淋的做法

一、冰淇淋的做法

芒果冰激凌

原料：芒果、淡奶、應(yīng)道、白砂糖。

做法：

1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細(xì)砂糖18克，櫻桃適量。(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌漿可以適當(dāng)甜一些，因?yàn)楸鶅龊螅鸲葧?huì)有所降低)

2.芒果果肉入料理機(jī)打成細(xì)膩的泥，要多打一會(huì)，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會(huì)更細(xì)膩一些。。

3.櫻桃切碎備用。

4.淡奶加入細(xì)砂糖打至六七分發(fā)，大概還能勉強(qiáng)流動(dòng)的樣子就可以了。

5.把芒果泥和打發(fā)的淡奶混合攪拌。

6.冰激凌漿加入櫻桃碎攪拌均勻。

7.拌好的冰激凌漿倒入盒內(nèi)，入冰箱冷藏，每過(guò)一小時(shí)，拿出來(lái)攪拌一下，用電動(dòng)打蛋糕器攪拌的效果會(huì)更好些。

8.裝盤即可。

奶油冰激凌

原料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。

做法：

1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停地轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來(lái)。

2.迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3.將奶液過(guò)濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍。

4.30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次。

5.將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可。

蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

原料：洋香瓜1個(gè)、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

做法：

1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格。及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。

2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。

3.將(2)倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。

4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋，加入香瓜球拌勻后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

（責(zé)任編輯：zxwq）