蓮子怎么煮更容易爛呢 蓮子粥怎么做好吃

蓮子粥怎么做好吃？蓮子粥是夏季的寵兒，很多人在夏季都比較喜歡食用蓮子粥，夏天食用蓮子粥有解熱消暑的作用，但是很多人知道蓮子在煮的時候是比較費(fèi)時間的，很不容易煮爛，今天小編給大家?guī)硪恍┬「[門，讓鏈接更容易煮爛可以試試小編這些方法。

蓮子怎么煮容易爛

用熱堿水浸泡

在準(zhǔn)備用蓮子煮粥之前，可先用熱堿水浸泡，按照堿和水比例1:10調(diào)制均勻后，蓮子放入其中浸泡一小時左右，可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入，蓮子膨脹后一煮就會熟爛。

放入冷凍室里一天

想染蓮子更容易煮熟，不妨將準(zhǔn)備用的蓮子提前放入冷凍室一天，然后拿出來煮很容易爛呢?；蛘?，將蓮子放入煮開的熱水中浸泡后再開火煮沸，重復(fù)2-3次好。

等煮熟后放糖

很多時候，感覺蓮子特別難煮爛，這可能是和你早放糖有關(guān)。因?yàn)樯徸永锩娴乃纸馕龀鰜砗笞匀桓砂T也就很難煮爛。所以，不妨等煮爛后在放糖更好。綠豆也是同樣的道理。

蓮子粥的做法

1、將蓮子放入溫?zé)崴薪菀粋€晚上，直到變軟后取出。

2、把木耳放入水中浸泡后洗凈 去除根部，然后切絲。

3、將準(zhǔn)備好的小米或者白米、高湯、食用酒少許等調(diào)味料倒入鍋中，然后加入木耳絲和蓮子一同煮熟，之后放入砂糖調(diào)味即可。

挑選蓮子的方法

外形對比

一般機(jī)器打磨的蓮子個型渾圓，兩端的尖尖都被磨平了，而且會有一點(diǎn)紅皮殘留在上面。而化學(xué)起皮會一點(diǎn)膨脹，且會使用雙氧水和增白劑進(jìn)行顏色控制，看起來會白很多。

味道對比

手工去皮的蓮子煮過后會更清香一些。且蓮子的膨脹也會很大。而化學(xué)處理后的蓮子剛好相反，聞起來會有一種堿性的味道且不會膨脹很多。

價格對比

相比化學(xué)去皮的蓮子，機(jī)器去皮的蓮子會更貴一些。

蓮子怎么煮更容易爛呢 蓮子粥怎么做好吃

蓮子怎么煮更容易爛呢，現(xiàn)在你知道方法了吧，每個方法都有他的好處，小編比較常用的方法就是放冷凍室里一天，你如果也喜歡吃蓮子粥不妨試試其他的方式。還有小編帶來的蓮子粥怎么做好吃，還有蓮子的挑選方法希望能給你帶來幫助哦。