西紅柿燉牛腩,不知大家吃過沒。西紅柿含有豐富都維生素、膳食纖維。能夠補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng);牛腩,富含蛋白質(zhì),脂肪含量少。這道菜既好吃又很有營養(yǎng)的哦。
西紅柿燉牛腩開胃又營養(yǎng),是一道簡(jiǎn)單易學(xué),且高顏值的大眾菜了。主料西紅柿和牛腩的營養(yǎng)價(jià)值不容小覷。番茄,也就是西紅柿,是一個(gè)多種營養(yǎng)元素的集合地。西紅柿富含多種維生素,鉀,銅,磷,葉酸。
常食西紅柿好處多多
1、保護(hù)視力。西紅柿中的維生素A和V對(duì)于保護(hù)視力,預(yù)防夜盲癥,降低白內(nèi)障的患病率。
2、預(yù)防癌癥。番茄紅素是西紅柿中一個(gè)重要的營養(yǎng)元素,番茄紅素經(jīng)過橄欖油的烹飪對(duì)于預(yù)防癌癥效果更好。
3、美容養(yǎng)顏。番茄紅素同時(shí)也是一種抗氧化劑,能夠有效的凈化肌膚。
4、降血糖,利減肥。西紅柿的糖分少,含有較強(qiáng)的抗氧化劑,可以很好的預(yù)防糖尿病,降低血糖。因?yàn)樘欠稚?,水分豐富,所以對(duì)于減肥也十分有利。
吃西紅柿有什么好處 番茄怎么燉牛腩 番茄燉牛腩的做法
牛腩的營養(yǎng)剛好和西紅柿相互補(bǔ)。牛腩位于牛的腹部,瘦肉多,脂肪少,非常適合燉鹵。牛腩蛋白質(zhì)豐富,包含全部種類的氨基酸,脂肪少且含有抗氧化劑。牛腩富含的維生素,維他命B群及鐵,能夠滿足我們每天所需的重要營養(yǎng)素。西紅柿的植物營養(yǎng)與牛腩的動(dòng)物營養(yǎng)相搭配的番茄燉牛腩,是一道對(duì)人體非常有益的家常菜。下面分享一下它的制作方法吧。
番茄燉牛腩
食材:西紅柿三個(gè),牛腩一斤,蔥,姜,蒜,花椒,八角,糖,生抽,干辣椒,米酒,洋蔥。
步驟:
1.蔥切沫,蒜姜切片,洋蔥切絲。
2.牛腩切小塊后泡在清水中半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí),去除部分血水。
3.西紅柿整顆用開水燙一下,撕去表皮,切成碎塊備用。
4.牛腩撈出。鍋中倒入清水,牛腩入冷水煮開,去除血水,撈出瀝干。
5.將蒜,姜,辣椒,花椒,八角,洋蔥倒入油鍋中爆香。
6.牛腩倒入煸炒,倒入少許米酒,生抽翻炒。
7.炒好后,倒入開水,開水水量以沒過牛腩即可。小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
8.將西紅柿倒入油鍋中翻炒,炒幾分鐘后倒入半碗清水燒開。
9.把燒開的西紅柿湯加入到牛腩鍋中。
10.最后加入少許鹽,一勺糖,再燉半個(gè)小時(shí)即可。湯汁不要燒干了。多的湯汁泡飯很好吃。
小貼士:
1.如何選擇新鮮牛腩呢?新鮮的牛腩應(yīng)該是肉質(zhì)紅潤,肥肉白或者淡黃。牛肉摸起來略微發(fā)干,有層風(fēng)干膜的感覺。牛肉按下后會(huì)回彈,且牛肉味明顯。
2.牛肉怎么切口感好?切牛肉時(shí)要與牛肉的紋路呈十字,這樣切的牛肉吃起來嫩。
3.西紅柿可以選顏色更紅的,這樣做出來色澤好看些。
在這里也要提醒大家一下,牛肉為發(fā)物,皮膚病患者要慎食哦,而且高血脂,肝腎臟不好的人群,消化能力弱的人,特別是老人和孩子要少吃。從飲食健康的角度來說,一周食用一次牛肉就可以了哦,多吃反而會(huì)增加脂肪和膽固醇的含量,不益健康。
西紅柿中的維生素A,保護(hù)視力,預(yù)防夜盲癥。西紅柿中番茄紅素也是一種抗氧化劑,能夠有效的凈化肌膚。牛腩蛋白質(zhì)豐富、氨基酸,脂肪少且含有抗氧化劑。牛腩富含的維生素、鐵,能夠滿足我們每天所需的重要營養(yǎng)素。西紅柿和牛腩的組合,營養(yǎng)好吃也不容易長胖。大家在家吃飯不知做什么就學(xué)著做一份西紅柿燉牛腩吧。