小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 一定要掌握的煮小米粥的竅門

小米是我們最常見(jiàn)的谷物類了，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們國(guó)家很多地方女性在坐月子的時(shí)候都是要喝小米粥的，可見(jiàn)小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高了。雖然小米粥大家都喝過(guò)，可能也都會(huì)自己熬制，但是其實(shí)熬小米粥的還是很講究的，如果方法不當(dāng)熬出的小米粥口感就會(huì)不好，今天跟著小編一起看看如何熬制小米粥。

小米粥的功效與作用：

小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用很多，里面含有的碳水化合物可以緩解緊張的情緒，以及緩解壓力大；而含有的維生素B可以預(yù)防和治療消化不良、口角生瘡。而且小米發(fā)芽之后里面含有豐富的酶，是一種常見(jiàn)的中藥，可以健胃消食，因此非常適宜那些沒(méi)有胃口，食欲差的人吃。

小米粥的做法竅門：

熬煮小米粥之前要先放入冷水中浸泡30分鐘，這樣可以更節(jié)省熬煮粥的時(shí)間，并且會(huì)令味道更酥脆。而且建議大家用開(kāi)水熬煮粥，這樣不僅更省時(shí)間，也不容易糊鍋。

熬煮的時(shí)候要大火先煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮，這樣才能熬出最香濃的粥，并且熬煮粥的時(shí)候要注意攪拌，不僅不容易忽地，而且更粘稠，攪拌的竅門是先開(kāi)水下鍋攪拌一下，蓋好鍋蓋小火熬煮20分鐘的時(shí)候不停的攪拌十分鐘至粘稠即可。

如何挑選小米：

大家在挑選小米的額時(shí)候要挑選顆粒大小均勻，顏色均勻并且呈乳白色、黃色或金黃色的，而且要有光澤，沒(méi)有蟲(chóng)害雜質(zhì)，還可以用紙包住小米揉搓幾次，然后打開(kāi)看一下紙有沒(méi)有淡淡的黃色，如果有就代表添加了黃色素。

并且優(yōu)質(zhì)的小米清香十足，沒(méi)有異味，霉味以及其他不正常的味道，味道甘甜美味。

以上是小編帶來(lái)的小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，以及在熬制小米粥的時(shí)候要掌握的竅門。還有小米的挑選，小米的挑選也是很關(guān)鍵的，有的小米做出的粥口感不好，我們一定要記住要選擇米粒大小均勻的，而且要有光澤的黃色或者金黃色，希望小編的介紹能給大家?guī)?lái)幫助。