小米是我們最常見(jiàn)的谷物類了,小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,我們國(guó)家很多地方女性在坐月子的時(shí)候都是要喝小米粥的,可見(jiàn)小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高了。雖然小米粥大家都喝過(guò),可能也都會(huì)自己熬制,但是其實(shí)熬小米粥的還是很講究的,如果方法不當(dāng)熬出的小米粥口感就會(huì)不好,今天跟著小編一起看看如何熬制小米粥。
小米粥的功效與作用:
小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用很多,里面含有的碳水化合物可以緩解緊張的情緒,以及緩解壓力大;而含有的維生素B可以預(yù)防和治療消化不良、口角生瘡。而且小米發(fā)芽之后里面含有豐富的酶,是一種常見(jiàn)的中藥,可以健胃消食,因此非常適宜那些沒(méi)有胃口,食欲差的人吃。
小米粥的做法竅門:
熬煮小米粥之前要先放入冷水中浸泡30分鐘,這樣可以更節(jié)省熬煮粥的時(shí)間,并且會(huì)令味道更酥脆。而且建議大家用開(kāi)水熬煮粥,這樣不僅更省時(shí)間,也不容易糊鍋。
熬煮的時(shí)候要大火先煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮,這樣才能熬出最香濃的粥,并且熬煮粥的時(shí)候要注意攪拌,不僅不容易忽地,而且更粘稠,攪拌的竅門是先開(kāi)水下鍋攪拌一下,蓋好鍋蓋小火熬煮20分鐘的時(shí)候不停的攪拌十分鐘至粘稠即可。
如何挑選小米:
大家在挑選小米的額時(shí)候要挑選顆粒大小均勻,顏色均勻并且呈乳白色、黃色或金黃色的,而且要有光澤,沒(méi)有蟲(chóng)害雜質(zhì),還可以用紙包住小米揉搓幾次,然后打開(kāi)看一下紙有沒(méi)有淡淡的黃色,如果有就代表添加了黃色素。
并且優(yōu)質(zhì)的小米清香十足,沒(méi)有異味,霉味以及其他不正常的味道,味道甘甜美味。
以上是小編帶來(lái)的小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,以及在熬制小米粥的時(shí)候要掌握的竅門。還有小米的挑選,小米的挑選也是很關(guān)鍵的,有的小米做出的粥口感不好,我們一定要記住要選擇米粒大小均勻的,而且要有光澤的黃色或者金黃色,希望小編的介紹能給大家?guī)?lái)幫助。