夏季,是櫻桃上市的季節(jié)。超市的貨架上,路邊的水果攤,一串串紅彤彤的鮮果在身邊閃動,讓人食欲大增。健康專家張國璽教授主張,這個季節(jié),吃水果最好選櫻桃。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
英國《每日郵報(bào)》近日報(bào)道,《營養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn),一杯櫻桃汁所含營養(yǎng),相當(dāng)于23份水果蔬菜。
科研人員通過對美國生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn),250毫升的櫻桃汁對人體的保護(hù)作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。
櫻桃是夏季水果中最新鮮、營養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果
大家都知道,吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個季節(jié)里,蘋果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時間才能成熟上市??梢哉f,櫻桃是趕了這個時令空子,只有櫻桃是此時水果中最新鮮、營養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。
從營養(yǎng)角度來說,櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富,每百克含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過此時節(jié)其他水果。中醫(yī)上也有記載,櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。
現(xiàn)在,人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點(diǎn)的是從國外引進(jìn)的品種,小櫻桃大都是國內(nèi)種植的,但這兩種從營養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看,有紅得發(fā)紫的品種,還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個品種的營養(yǎng)含量符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律,就是顏色越深的營養(yǎng)越高,口感也是顏色深一點(diǎn)的更甜一些,顏色淺的酸味多一些。
應(yīng)季吃新鮮的櫻桃,非應(yīng)季時也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃?,F(xiàn)在多買一些,不但能生吃,還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。這樣即使在寒冷的冬天,也能品嘗到夏季的美味櫻桃。
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12345選購小竅門
買櫻桃時應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的,如果當(dāng)時吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏條件下。櫻桃屬漿果類,容易損壞,所以一定要輕拿輕放。
櫻桃怎么清洗?
此外,櫻桃經(jīng)雨淋后,內(nèi)部易生小蟲,肉眼難見,最好洗完后用水浸泡5分鐘再吃。
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