清蒸,大家都知道的常用的烹飪方式之一。就是把處理過的新鮮食材,配上作料直接放入鍋中,將鍋蓋蓋上蒸熟就好了。用清蒸方式做得菜肴,味道鮮美,比較原汁原味。那么常見的清蒸家常菜有哪些,我們一起來了解吧。
清蒸是一種能夠更好保留原味的烹飪方法,比較常見的家常清蒸菜做法有哪些呢?今日小編整理六種,大家不妨來試試!
清蒸是一種常見烹飪美食的做法,很多食材經(jīng)過清蒸的做法,都能很好保留原味,而且味道誘人的!今日小編推薦六種好吃的清蒸菜,喜歡清蒸的朋友們,不妨自己動手試試這樣做。
一,清蒸蒜蓉絲瓜
食材:絲瓜一根,大蒜少許,花生油適量。
做法:
1、絲瓜去皮,清洗干凈,切成中心有孔的段狀。
2、將其立起來,放在盤子上;然后放入蒸鍋里面,煮上5分鐘左右即可。
3、熱油鍋,放入適量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入適量的生抽提味。
4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。
二,排骨蒸豆腐
食材:豆腐適量,排骨適量,少許黃豆醬以及蠔油等。
做法:
1、豆腐切長方塊,排骨洗干凈,切成小塊。
2、先將排骨適當(dāng)腌制下,放入裝有黃豆醬,蠔油,鹽等調(diào)料中腌制。
3、腌好的排骨放在上面,豆腐放下面,裝盤蒸上10分鐘即可食用,撒點(diǎn)蔥花潤色。
三,蒜蓉蒸大蝦
食材:大蝦適量,大蒜少許,料酒以及蔥花適量。
做法:
1、大蝦先開下蝦背,去掉蝦線,將其與適量料酒腌制30分鐘。
2、大蒜弄成蒜蓉,在油鍋里炒出香味,記住要慢火炒香,不能炒過頭,拌鹽待用。
3、將蒜蓉放在蝦開背的里面,然后放在盤子里面蒸煮7分鐘。
4、燒一點(diǎn)熱油,將適量蔥花放在蒸好的大蝦上,倒入熱油即可。
四,豆醬蒸鳊魚
食材:新鮮鳊魚一條,豆醬適量,生姜以及蔥。
做法:
1、把鳊魚清洗干凈,在表面劃開一個小口子,容易入味。
2、把鳊魚用鹽以及了解適當(dāng)腌制下,然后把姜以及蔥放在鳊魚內(nèi)部,魚身抹上豆醬。
3、燒開水,放入裝盤好的鳊魚,蒸上10分鐘。
4、蒸煮好的魚拿出來,燒一點(diǎn)熱油,將其淋在魚身即可。
五,蒜蓉蒸茄子
食材:茄子兩根,大蒜適量,生抽,老干媽適量,鹽,蔥花少許。
做法:
1、茄子洗干凈,不需要去皮,切成大小合適的條狀。
2、然后擺放好,放在蒸鍋里蒸上15分鐘,取出冷卻待用。
3、大蒜切成蒜蓉,將入其他鹽等調(diào)料攪拌均勻,然后淋到茄子上即可。
六,清蒸蛤蜊
食材:蛤蜊適量,蒜、食用油、酒等。
做法:
1、蛤蜊先進(jìn)行吐沙和吐泥清洗下,把適量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。
3、然后將炒香的干辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱,倒入蛤蜊當(dāng)中即可食用。
這就是小編要給大家推薦的六種清蒸菜,做法也不是很難做。大家平時很喜歡做菜,不妨嘗試做這些菜,簡單易學(xué)也好吃。家有老人,需要吃點(diǎn)清淡的菜,就做這些清蒸菜,清淡也不失美味。